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奶茶店衛生細則

小編:啊南 213閱讀 2021.02.01

1、制造奶茶等飲品的茶湯每日都要新做,這樣能保證最佳的口感與品質,同時也能做到干凈、衛生。

2、奶茶的所有原料都有相應的保存方法以及保存時間,有的在拆封以后就需要立刻放進冰柜里冷藏,要是發現了有原料已經變質要馬上將其丟棄,并重新準備原料。

3、飲品在制作過程中需要用到一些輔助工具,因此這些工具也要時常進行清洗,不要讓某些原料附著在器具上,不僅是為了讓產品更加衛生,還為了防止讓顧客看見產品余渣沒有清理干凈,從而讓他們留下了不好的印象。

4、有的茶飲需要添加新鮮水果,所以店員在做準備工作的時候還要將新鮮水果反復清洗,以防止果皮上有殘留物。

5、奶茶店里的凈水器衛生也要注意,平時要經常擦拭,另外凈水器的濾芯也要定期更換,因為水質對奶茶的口感有一定的影響,及時更換凈水是很有必要的。

6、制作飲品所需要用到的甜品比較多,再加上現在正值夏季,蚊蟲到處亂飛,因此店員要注意是否有蟲子掉進了原料里,還有一點就是在飲品出杯的時候,收銀員也要注意有無飛蟲掉落,倘若有,就請及時為顧客更換,這既體現了奶茶店的誠信問題,也能讓顧客感受到奶茶店追求干凈衛生的態度。

7、奶茶店的店員要有衛生意識,時刻保持自己的著裝得體,衛生方面也要多加注意,即使夏季再忙再熱也要做到干凈整潔。

8、奶茶店的衛生工作不分時間,每時每刻都要注意操作臺以及店面的衛生是否做好了,可以定期做一次大掃除,盡可能將衛生問題做到徹底,只為了能給顧客更好的消費體驗。

怎么保持奶茶店的衛生

1、奶茶店店內日常的衛生
想要讓奶茶店有保持良好的衛生狀況,需要將店鋪里面的操作臺、桌子、凳子、物品、原料的擺放要干凈整齊,以及奶茶店地面的干凈。這都是平時員工每日必須打掃的地方,同時也是能影響到奶茶店衛生狀況最重要的因素。所以,要及時清潔才是最正確的。

2、展示柜、冷藏柜、原料的衛生
現在很多展示柜或者冷藏柜都是透明的,消費者可以清楚地觀看到衛生狀況,以及奶茶原料水果的衛生狀況。尤其是天熱的時候,奶茶原料如果不及時清理,不但讓消費者覺得不舒服,還很有可能會出現食品安全的問題。所以,要定期將展示柜以及冷藏柜進行全面性的清潔打掃,這樣才能時時刻刻保證衛生狀況。

3、奶茶店員工的衛生
有人說,員工哪里有衛生講究?這種想法是非常錯誤的。奶茶店不單單把奶茶店內部的衛生,或者是飲品衛生做好就可以了,還需要做好的就是奶茶店員工的個人衛生狀況。因為奶茶店員工個人的外觀形象是直接能讓消費者體驗出一家奶茶店是否專業的因素之一。如果奶茶店員工很隨意,會直接影響進店消費的顧客體驗感。
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